Une restauration qui évolue :
Dans nos cuisines…
- Repas cuisinés sur place avec une restauration authentique utilisant des méthodes traditionnelles de cuisine. Des produits frais et de saison dans les assiettes
- Le chef et son équipe confectionnent près de 400 repas sur place.
- Pour construire leur capital santé, les jeunes doivent apprendre à bien manger.
- Tous nos menus sont élaborés par une diététicienne.
- L’objectif est de donner aux nouvelles générations le goût d’une alimentation variée et équilibrée.
Trois modes de restauration au choix
- Le self « Zéro Gaspil’ »
- La cafétéria
- Lunch Box
- Règlement par carte magnétique – Approvisionnement de la carte en ligne par EcoleDirecte
Self « Zéro Gaspil’ » : une démarche responsable
- Rendre l’élève plus responsable et autonome dans une optique éducative.
- Une évolution : une seule assiette pour lutter contre le gaspillage, buffet d’entrée, garniture à volonté.
- A l’entrée dans le self, l’élève prend : couverts, verre, dessert et laitage puis s’installe à table.
- Ensuite, l’élève se sert au buffet d’entrée à volonté avec une assiette.
- Enfin, l’élève avec la même assiette, sur le pôle chaud, se fait servir en plat protéiné et se sert en garniture avec possibilité de se resservir (garniture).
- Pour finir, l’élève débarrasse et trie.
La cafétéria :
- Formules complètes
- Sandwich ou salade composée – salade ou frites – boisson
- Sandwich ou salade composée – salade ou frites – dessert ou fruit – boisson
- Différents sandwichs
- Différents snacks chauds
« Lunch Box » : une restauration à moindre coût
- La famille commande sa lunch box auprès de l’établissement (2 raviers verre, sac isotherme, porte étiquette)
- Les parents préparent le déjeuner (délai court entre fabrication et la consommation)
- Stockage dans une armoire froide dédiée aux lunch box, dès l’arrivée dans l’établissement.
- Déjeuner dans le self en récupérant sa lunch box
- Mise à disposition : Plateau, verre, couverts, eau, pain et micro-ondes.
- Service facturé 1,90€ par repas
